Etudes et Conseil en Marketing Stratégique et Performance Commerciale

RESEAUX DE DISTRIBUTION

Date de publication: 2012-01-31

Novembre 2011

Avec l’appui de La Fédération Nationale des Détaillants en Produits Laitiers (FNDPL), le Conseil National des Appellations d’Origine Laitières (CNAOL), le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIES) et les éditions ADS, mandataires de l’étude,

Gallileo a présenté à l’occasion de la journée du lait le 16 Novembre 2011 les résultats de son enquête FROMASCOPIE, réalisée auprès de plus de 402 dirigeants de crèmeries-fromageries.

Plus large étude réalisée sur le secteur  à ce jour, l’étude dresse  un panorama complet de la profession de détaillant fromager:
- Indicateurs économiques des crèmeries-fromageries (CA, Panier moyen, Marges,…) et évolution
- Profils de crèmeries-fromageries (Boutique en dur, étal sous halles, itinérant sur marchés,…)
- Equipements (caves d’affinage,…)
- Palmarès des AOC-AOP les plus références et les plus vendues en magasin
…

Gallileo a ainsi pu répondre aux différents objectifs fixés à ce projet :
1) Permettre aux différents acteurs de la filière de mieux comprendre le marché de la distribution traditionnelle fromagère, ses composantes et ses dynamiques
2) Donner aux dirigeants de crèmeries- fromageries des repères et indicateurs économiques leur permettant
       - D’évaluer et de positionner leur entreprise vis-à-vis de la profession
       - D’identifier des leviers de développement pour leur activité

Pour en savoir plus: maher.kassab@gallileo.fr